Hacer pan en una panificadora usando levadura normal, no levadura de panificadora

Kate

Hacer pan en una panificadora usando levadura normal, no levadura de panificadora

Con la levadura de pan de Fleischmann, ¿cuánta levadura normal en un paquete se requiere para una receta que requiera un paquete de levadura para panificación?

Tenemos al menos tres tipos diferentes de levadura de Fleischmann, una para hacer masa de pan y otras dos, yo tenía una de las otras y no tenía forma de saberlo, el pan salió denso.

rumtscho

Hola Kate, no entiendo exactamente lo que estás preguntando. ¿Qué es "no levadura de masa de pan"?

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@rumtscho Esto podría ser una diferencia cultural, pero en Estados Unidos hay paquetes de levadura instantánea hechos específicamente para panificadores. Creo que Kate está preguntando cómo sustituir otro tipo de levadura por un solo paquete de esta levadura para hacer pan.

jolenealaska

Fleishmann's comercializa levadura para máquinas de pan, levadura seca activa, levadura seca de crecimiento rápido, levadura activa fresca y levadura para masa de pizza. Puedes usar cualquiera de estos para hacer pan. breadworld.com/products ¿ Exactamente qué levadura considera "regular"? Si desea usar levadura seca activa en lugar de levadura de máquina de pan, puede hacerlo. Creo que eso está cubierto en otras preguntas.

elmergato

Usa la misma cantidad de levadura. — Cuando estaba aprendiendo a hacer pan y todavía usaba una máquina, probé todas las diferentes marcas y "sabores" de levadura que se venden en paquetes de aluminio premedidos. Probablemente hubo diferencias sutiles, pero todas parecían funcionar de la misma manera para mí. La llamada levadura de "máquina de pan" podría actuar un poco más rápido, pero creo que tendrá el mismo éxito usando levadura "regular".

jolenealaska

Según su edición, puede tener mejor suerte si prueba la levadura. Caliente una pequeña cantidad (1/4 taza más o menos) del líquido para calentarlo (~105F, ~40.5C) y agregue la levadura. Agréguelo a la máquina para hacer pan después de que esté espumoso, lo que debería tomar solo unos minutos. Si no hace espuma con bastante fuerza, considérelo malo y compre más levadura antes de continuar.

Arrendajo

Un paquete de levadura instantánea contiene aproximadamente 2 y 1/4 de cucharadita de levadura.

Tenga en cuenta que la levadura instantánea utilizada en la panificadora es ligeramente diferente de la levadura seca activa. La levadura instantánea generalmente será gránulos mucho más pequeños y se puede mezclar directamente con los ingredientes secos sin pruebas. La levadura seca activa será gránulos más grandes y muchas veces requerirá prueba. Sin embargo, hay varias marcas que no requieren este paso de prueba adicional.

Tenga en cuenta que no toda la levadura instantánea viene en paquetes pequeños. He usado SAF Instant Yeast con muy buenos resultados.

elmergato

Secundo su recomendación de comprar levadura SAF por libra: es mucho menos costosa que los paquetes de aluminio y es más fácil de usar solo la cantidad que necesita. Guardo el mío en el congelador (en un frasco de vidrio) y puede durar más de un año.

DJ Lassmann

He hecho pan con éxito en mi máquina de pan usando la levadura tradicional de Fleischmann, que tiene la forma de pequeñas bolas que son mucho más gruesas que las de la levadura de la máquina de pan. La principal diferencia es que cuando uso la levadura tradicional, la mezclo con el agua y el azúcar y la dejo reposar hasta que hace espuma, luego la remuevo y la pongo en la sartén. Luego agrego todos los demás ingredientes, mezclo la sal con la harina y agrego eso último.