Tengo una máquina De Longhi Espresso que toma café molido. Cuando uso café normal (por ejemplo con Illy Classico), el café es espumoso y en general muy bueno.
Cuando hago exactamente lo mismo con el café descafeinado (por ejemplo, Illy Dek), el café sale aguado y bastante malo, con el filtro casi obstruido y saliendo vapor por los lados. Con el café descafeinado, el café parece bloquear el agua, lo que hace que el flujo sea muy lento. Traté de variar la cantidad y la compacidad del café en el asa sin éxito. También traté de descalcificar la máquina, pero el descafeinado sigue siendo aguado e imbebible.
¿Hay algo que me estoy perdiendo? ¿Por qué el descafeinado se comporta de manera tan diferente?
El proceso de descafeinado altera la molienda y otras propiedades del café.
Primero debe probar una molienda más gruesa.
Y no use una amoladora de corte con cuchillas, para mucho polvo que obstruya, use las amoladoras con dos discos de cerámica espaciados para obtener mejores resultados. Ajuste el tamaño de su molienda.
El café descafeinado tiene muy pocos o ningún aceite después del tueste; para obtener una apariencia de crema durante la extracción, la molienda debe ser más fina que la del café con cafeína. Comprueba también si el café está añejo, ya que la edad también es un factor determinante.
Extraño caminante
Estefania
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