Arduino con Balanza

Permítanme prologar esto diciendo que soy un principiante total en esto. Mi área es el Software, no usualmente la electrónica; y no he hecho ninguno desde que estaba en la escuela secundaria.

He leído mucho sobre los puentes de Wheatstone en preparación para esto, pero me cuesta aplicar los diagramas a lo que tengo frente a mí.

Estoy tratando de seguir este tutorial. En términos del lado del código, estoy totalmente de acuerdo con lo que hace, cómo calibra las lecturas, etc. Mi principal problema es la parte real de las escalas.

También tengo el escudo de E/S que usan en el ejemplo.

Mi principal problema son las balanzas. Tengo un juego de básculas con 4 celdas de carga en cada esquina. No tengo idea de por dónde empezar con el cableado de esto. Desoldé los cables de la placa, que también manejaba la fuente de alimentación, ya que pensé que tendría que volver a cablear muchos.

El tutorial en sí no es muy claro, ya que se refiere a una determinada escala, que no puedo obtener en el Reino Unido.

Cada celda de carga tiene 3 cables que salen de ella: uno rojo, negro y blanco.

Mis preguntas basicas:

1. ¿Cómo haría para conectar esto a un puente de Wheatstone?
2. ¿Dónde conectaría la batería a los cables?
3. ¿Cómo puedo determinar qué hacen realmente los cables individuales?

Si necesito proporcionar más información, haré todo lo posible para responder con lo que necesita. gracias de antemano