Siempre escuché que las vacas son sagradas en la India. Así que supuse que no se puede comer carne de vaca en la India. Pero hace poco un amigo me dijo que eso depende de la región. No en todas partes de la India las vacas son sagradas. ¿Es esto cierto? Este amigo también me dijo que aunque las vacas sean sagradas, puedes comerlas.
Entonces, mis otras preguntas son: si una vaca se considera sagrada, ¿puedo pedir algo como una hamburguesa de carne en un restaurante? ¿Me meteré en problemas si como algo así en público?
Las vacas se consideran sagradas en la religión hindú, no en la India como un todo per se. El norte, el este y el oeste de la India son principalmente regiones de mayoría hindú y, por lo tanto, es muy poco probable que encuentre carne de res, excepto quizás en lugares poco fiables en las partes dominadas por musulmanes de esas ciudades. Lugares dudosos porque en esas tres partes de la India la matanza de vacas está mal vista y no encuentras mataderos organizados para vacas.
Si bien el sur de la India tiene su propia población hindú conservadora que no come carne de res, también tiene un número proporcionalmente mayor de cristianos y musulmanes, históricamente porque el cristianismo fue traído por comerciantes marítimos. La carne de res no es tan poco común en el sur de la India y seguramente la encontrará en el menú de algún restaurante (por lo general, los que no están bajo la administración de un propietario hindú). Esto es generalmente en restaurantes de lujo o bares de hoteles con una importante clientela de visitantes extranjeros.
Nunca encontrará productos de carne de res en cadenas de restaurantes como McDonald's, Pizza Hut, Domino's, etc. (Por ejemplo, no hay hamburguesas Big Mac en los restaurantes McDonald's indios; en cambio, tienen una ' Maharaja Mac ' que es aproximadamente del mismo tamaño pero con empanadas de pollo.) Las cadenas de restaurantes en toda la India son propiedad principalmente de un puñado de empresas con sede en el norte de la India. Este fue un gran problema en 2001 cuando se difundieron rumores de que la grasa de res se usaba para hacer papas fritas . Es posible que encuentre letreros en los restaurantes hasta el día de hoy que digan "Carne de res y productos de carne de res no se venden aquí".
Dado que la disponibilidad de carne de res es tan restringida, no puedo pensar en cómo terminarías comiéndola en un lugar público. Sin embargo, no es ilegal y si adquiere carne de res, también puede cocinarla en su propia casa.
En el estado de Kerala, la situación es totalmente diferente. Un porcentaje significativo de personas, incluidos los hindúes, comen carne de res. Es poco probable encontrar un restaurante no vegetariano que no sirva carne de res. Del mismo modo, los restaurantes no vegetarianos al estilo de Kerala en otros estados probablemente tendrán carne de res. Por lo general, se marcará como solo carne. Por ejemplo, si ve 'carne asada', 'carne masala', léalo como carne asada y carne masala. Pregunta discretamente al camarero para confirmar y disfrutar. :) Las mejores hamburguesas de ternera se pueden encontrar en las hamburgueserías de Kochi y Thiruvananthapuram.
Actualizar:
Wiki : "La legislación contra la matanza de ganado está vigente en la mayoría de los estados de la India, excepto Kerala, Bengala Occidental y los estados del noreste".
Fecha efectiva: El 26 de octubre de 2005.
Hay algunos restaurantes en las ciudades más grandes que servirían platos de carne de res, pero definitivamente no es la carne de elección, la razón principal es lo que mencionaste: ¡santidad! Las vacas son sagradas entre la mayoría de la población hindú, y comer carne de res generalmente está mal visto. Otra gran razón de la falta de consumo es la higiene inadecuada. Como puede imaginar, el bajo consumo no se presta a estándares estrictos de manipulación y procesamiento.
En pocas palabras: no existe ninguna ley (legal o social) que le prohíba pedir carne de res si la encuentra en un menú. ¿Puedo recomendar un sustituto de hamburguesa de cordero (cabra) en su lugar? Mucho más sabroso, especialmente con esas deliciosas especias indias.
El mejor bistec que he comido en todos mis 40 años, sin lugar a dudas, fue en el restaurante del hotel Soaltee en Katmandú, Nepal.
Nepal era en ese momento el único reino oficialmente hindú del mundo.
Entonces, ¿cuál fue la justificación? Los dueños me dijeron que compraban su carne en Nueva Zelanda. Según su interpretación, si se trataba de una reencarnación, no era alguien que conocían. :)
Si tiene antojo de carne, busque hoteles extranjeros y coma allí.
Además de Goa, puedes encontrar hamburguesas de ternera prácticamente en todas partes en Bangalore. Puedo nombrar algunos lugares:
estos son algunos de los lugares populares que se me ocurren, estoy seguro de que puedes encontrar muchos lugares si buscas en Zomato
Si anhelas carne de res mientras estás en India, un buen lugar para ir es Goa. La mayoría de los restaurantes de playa en las zonas turísticas sirven hamburguesas de ternera en su menú. Me dijeron que debido a que es un área cristiana, y la carne de res estaba hecha de toro en lugar de vaca, no hay nada tabú en comer carne de res allí.
Nunca tuve problemas para encontrar carne de res o carne en general en la India, aunque nunca busqué una hamburguesa.
El truco consiste simplemente en encontrar los lugares donde come la población no hindú.
Prácticamente en todas partes del país hay una minoría musulmana, excepto en las partes que tienen una mayoría musulmana (-: una forma de identificar los lugares musulmanes es que a menudo tienen algunos letreros en urdu mezclados con el idioma local. Y el urdu es fácil de detectar porque está escrito en árabe.Otra forma es ver a las mujeres vestidas con hiyab musulmán.
Pero los musulmanes no son los únicos consumidores de carne en la India. Los sijs también comen carne, incluida la carne de res. La patria sij es el Punjab en el norte, pero hay minorías sij en toda la India y una diáspora en todo el mundo. De hecho, los platos indios más conocidos fuera de la India son platos punjabíes porque la diáspora sij fue la que abrió la mayoría de los restaurantes indios en todo el mundo. ¡Lo siento! Me equivoqué con los sikhs.
Ahora Punjabi lo usa en su propia escritura, pero se parece un poco al Devanagari en el que está escrito en hindi, a menos que sepa qué buscar. Una forma más fácil de detectar a los sijs es por sus turbantes.
Una cosa más importante: en las zonas turísticas, a menudo habrá restaurantes con carne, incluida la carne de res, en el menú solo para turistas. Evite la carne en estos lugares a menos que sean muy populares. El problema es que el suministro de electricidad es muy poco confiable en gran parte de la India y debido a que la carne solo se usa cuando los turistas pasan, es posible que se conserve en el congelador. Realmente no quieres comer carne descongelada y recongelada una docena de veces.
Entonces, cuando quiera comer carne en la India, busque restaurantes donde haya mujeres con hiyab, hombres con turbantes o letreros en árabe o punjabi si sabe cómo se ven.
Según su pregunta, diga: Es muy difícil encontrar Beef Burger aquí. Puede obtener algunos platos de carne en algunas ciudades metropolitanas y en algunas tiendas de propiedad no hindú en esas ciudades, pero una hamburguesa definitivamente no está aquí.
Cada estado tiene su propia legislación, algunas de las cuales se resumen aquí . Maharashtra, el estado en el oeste de la India que contiene Mumbai (Bombay), introdujo una prohibición total de la carne de res a principios de este año (2015). La posesión o venta de carne de res se castiga con una multa de 10.000 rupias o cinco años de prisión. Todavía encontrará restaurantes en Mumbai que anuncian hamburguesas de carne o bistec, pero ya no estará disponible. Estoy seguro de que es posible encontrar una hamburguesa de ternera si buscas lo suficiente en un área musulmana, pero no me arriesgaría.
He visto a chefs indios sij en la televisión de la BBC (británica) haciendo platos estilo 'carne de res' con búfalo de agua y dijeron que también era algo común en la India. Al no haber estado en la India, no puedo confirmarlo ni negarlo, pero si ve platos de 'carne de res' en la India, podrían ser búfalos de agua.
Los lugares donde hay visitantes extranjeros o destino turístico, la carne se puede encontrar en la mayoría de los menús de los hoteles. Pero en los lugares que no son destinos turísticos, obtendrá la carne dependiendo de la comunidad viva, en esas áreas debe buscar hoteles que sirvan carne. Será común en los lugares dominados por musulmanes, más difícil de ver en los lugares dominados por hindúes, como ellos consideran a las vacas como sagradas en su religión. Pero la carne no se corta en el menú de las cadenas de restaurantes como Mc Donald's o Pizza Hut, etc. en India.
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