¿Es necesario comer menos carbohidratos para perder peso?

victoria

¿Es necesario comer menos carbohidratos para perder peso?

Estoy usando DailyBurn.com como mi guía/sistema de seguimiento para perder peso y siempre llego a mi límite de carbohidratos recomendado para el día con mucha facilidad. Me gusta mucho comer arroz, pasta y pan.

Para poner esto en perspectiva, estoy alcanzando mi límite de carbohidratos cuando todavía estoy en la mitad del límite de calorías, grasas, etc. Realmente no quiero dejar de comer cosas que me gustan que no son nada saludables (como arroz y pasta) para adelgazar. ¿Voy a tener problemas para perder peso si sigo comiendo así? es decir, comer alimentos bajos en calorías, bajos en grasas y ricos en carbohidratos.

Baarn

Esta pregunta está fuera de tema ahora, con respecto a las preguntas frecuentes .

Jojo

Respuesta corta

NO es necesario comer menos carbohidratos para perder peso.

Respuesta científica

La pérdida de peso ocurre cuando quema más calorías de las que ingiere. El cuerpo puede tomar calorías de las siguientes fuentes de alimentos:

  • Grasa: 1 gramo = 9 calorías
  • Proteína: 1 gramo = 4 calorías
  • Carbohidratos: 1 gramo = 4 calorías
  • Alcohol: 1 gramo = 7 calorías

También puede descomponer la grasa corporal y los músculos cuando no hay más alimentos en el tracto gastrointestinal. La velocidad a la que esto ocurre no es tan simple como contar gramos de comida, así que no me extenderé por ahí.

El cuerpo utiliza esas calorías para mantener estas funciones:

  • 5% - desarrollo muscular
  • 20% - ejercicio
  • 25% - cerebro
  • 50% - metabolismo basal

Siempre que la suma de todos los gramos de alimentos que ingieres multiplicados por su valor calórico respectivo sea menor que las calorías que gastas, se producirá una pérdida de peso. Tome este ejemplo simplificado de un día típico: como 50 g de carbohidratos y 10 g de grasa. Y digamos que me senté en una cámara científica para medir el calor generado por el uso de calorías y determiné que gasté 300 calorías.

CaloriesIn = 50 * 4 + 10 * 9 = 290
CaloriesExpended = 300
Net = 290 - 300 = -10

¿De dónde puede obtener el cuerpo estas 10 calorías que necesita para sobrevivir? Mi comida se ha agotado, así que entraré en mi grasa para quemar esas 10 calorías. Y ahí lo tienes: se pierde grasa corporal.

Ahora supongamos que desea seguir una dieta baja en carbohidratos. Como no estoy comiendo mi pasta y pan, voy a saciar mi estómago con grasa extra. En este ejemplo, comeré 30 g de grasa y 5 g de carbohidratos. También llevaré a cabo mi día como de costumbre gastando 300 calorías.

CaloriesIn = 5 * 4 + 30 * 9 = 290
CaloresExpended = 300
Net = 290 - 300 = -10

Todavía tengo un valor neto negativo, lo que significa que perderé peso. Verá, no importa si se trata de una dieta baja o alta en carbohidratos, aún es posible perder peso.

Respuesta practica

¿Por qué escuchamos acerca de estas dietas bajas en carbohidratos como la dieta Atkins? Es solo una cuestión de preferencia. Es posible que a las personas con dietas bajas en carbohidratos no les guste comer pan, pasta y arroz. Prefieren comer grasas como pasteles, carnes grasas y helados. Todo lo que han hecho es cambiar la ingesta calórica de carbohidratos a grasas. No hay magia aquí.

Otra razón para apegarse a las dietas bajas en carbohidratos es que la grasa es muy difícil de quemar. Si la grasa de los alimentos no se quema, se depositará como grasa corporal. Durante el ejercicio cardiovascular, el cuerpo quema carbohidratos más fácilmente. Quema muy poca grasa alimenticia. A medida que avanza el cardio, la proporción de consumo de energía se desplaza hacia la grasa. Después de una hora de ejercicio cardiovascular constante, la proporción de uso de carbohidratos y grasas puede ser de hasta 50:50. Por lo tanto, las personas que no tienen tiempo para hacer horas de cardio deben comer menos carbohidratos. Bueno, deberías comer menos de todo en general, pero la proporción de carbohidratos debería ser menor. De esta manera, el cuerpo se verá obligado a quemar la grasa de los alimentos tan pronto como se agote la pequeña cantidad de carbohidratos que tenga.

Runa Aamodt

Lo siento, esto es simplemente incorrecto. El metabolismo humano es demasiado complejo para que el valor nutricional de los alimentos se reduzca a una simple escala lineal como las calorías. Esto es estrictamente anecdótico, pero personalmente perdí más peso con una dieta alta en calorías baja en carbohidratos en un par de meses que con una dieta baja en calorías alta en carbohidratos durante más de un año.

stefano ernst

el pastel y el helado no son alimentos bajos en carbohidratos, en absoluto.

nathan rueda

La diferencia es que si excede sus calorías con una dieta baja en carbohidratos, no las almacenará como grasa, solo procesará y eliminará el exceso, ya que el almacenamiento de grasa requiere insulina, que su cuerpo no tendrá. cantidades suficientes de si no estás comiendo carbohidratos. Y @StefanErnst tiene razón, el pastel y el helado salen del menú cuando comienzas a comer bajo en carbohidratos.

GRAMO__

Estoy destrozado aquí. La respuesta "no, no necesitas comer bajo en carbohidratos para perder peso" es correcta, pero discrepa con algunas de las explicaciones. Por ejemplo, la "grasa de los alimentos" no necesariamente se convierte directamente en grasa corporal; el vector del almidón o el azúcar a la grasa corporal es mucho más directo.

Megasaurio

+1 para md5sum. También "comer alimentos bajos en calorías, bajos en grasas y ricos en carbohidratos" suena divertido. Nunca había visto información nutricional que fuera puramente de carbohidratos y baja en calorías.

Berin Loritsch

El problema con la escala lineal simple como esta es de dónde viene la energía. El cuerpo robará tus músculos y órganos al mismo tiempo que roba la grasa. Dado que el tejido muscular solo contiene 600 calorías de energía por libra, se agotan más rápido que el tejido graso que contiene 3500 calorías de energía por libra. Suponiendo que la proteína sea suficiente para proteger el contenido muscular, sus ecuaciones funcionarán. El cuerpo es igualmente feliz usando grasas o carbohidratos para obtener energía. Con demasiada frecuencia, las dietas simples con déficit de calorías eliminan primero las fuentes de proteínas. Gran error.

AgA

¿Alguna vez supiste que la insulina convierte los carbohidratos en grasa? Más azúcar = más grasa corporal.

jcollum

@NathanWheeler "dado que el almacenamiento de grasa requiere insulina, de la cual su cuerpo no tendrá cantidades suficientes si no está comiendo carbohidratos" Espera, ¿qué? ¿Tienes una fuente sobre eso? Estás insinuando que el cuerpo no puede crear insulina sin carbohidratos. Eso es difícil de creer.

mike s

@JoJo - Estás bastante mal informado. PRÁCTICAMENTE hablando, dado que es imposible para un Joe promedio medir su BMR y otros factores que contribuyen PRINCIPALMENTE a la quema de calorías, decirle a alguien que "simplemente" queme más de lo que consume es una búsqueda inútil. El ejercicio es el único factor directamente controlable y, sin embargo, afirma que es solo un 20%. Lo que dijo Codebolt es exactamente correcto y yo mismo he tenido la misma experiencia. Años de desnutrición me dieron un cuerpo lejos de mis metas. Aumentar mis calorías (principalmente de grasas/proteínas) es lo que me llevó al 8% bf.

Aaronaught

Esta es una respuesta bastante terrible. La dieta Atkins, casi por definición, no se basa en calorías o fuentes de calorías, sino que se basa en la cetosis . Otras dietas bajas en carbohidratos son intencionalmente o coincidentemente bajas en índice glucémico. Las dietas de alto índice glucémico se correlacionan con la resistencia a la insulina y otros cambios hormonales/metabólicos que aumentan el apetito, lo que dificulta la pérdida de peso. Por supuesto, todavía es posible perder peso con cualquier dieta, pero los vínculos entre un IG/GL bajo y la supresión del apetito/pérdida de peso están bastante bien documentados ahora...

jcollum

"el almacenamiento de grasa requiere insulina, de la cual su cuerpo no tendrá cantidades suficientes si no está comiendo carbohidratos": esto es totalmente incorrecto, la insulina siempre está presente, si no lo está, está a punto de morir

jcollum

Tenga en cuenta que el apetito es importante , especialmente cuando se trata de perder peso. En mi experiencia, los alimentos ricos en carbohidratos son muy malos para suprimir el apetito. Por ejemplo, el efecto "hambre una hora después" de la comida china. Esa es una de las principales razones por las que las dietas bajas en carbohidratos funcionan. Fácilmente podría comer 800 calorías de pan y aún tener un poco de hambre. 800 calorias de pollo? Olvídalo, no quiero tener nada que ver con la comida por un tiempo.

Si está buscando una dieta que sea fácil y funcione, le sugiero la dieta cetogénica. Es fácil de seguir y hace el trabajo. Muy saludable también.

Además, con respecto a que el arroz y la pasta no son poco saludables, creo que deberías reconsiderarlo. Un estudio encontró recientemente que las papas son el alimento que más engorda : http://www.drweil.com/drw/u/WBL02253/Potatoes-The-Most-Fattening-Food.html (Creo que vincula el estudio en ese artículo) . En términos de índice glucémico, el arroz y la pasta están justo al lado de las papas.

Debe aprender más sobre el índice glucémico y los niveles de leptina, que lo ayudarán a perder peso.

Natalie Barnett

¿Cuántos gramos de carbohidratos sugiere esta dieta?

No tienes que tener una dieta baja en carbohidratos para perder peso, pero sí tienes que tener pocas calorías.

La razón por la que muchas dietas no sugieren panes y pastas es porque son muy densos en calorías. Probablemente tendrá que reducir sus porciones o aumentar su nivel de actividad.

No espere poder ingerir más de 30 a 50 gramos de carbohidratos por comida a menos que esté involucrado en un deporte de resistencia.

Actualizar:

Por lo tanto, si consume 200 g de carbohidratos al día, eso equivale a unas 800 calorías, por lo que más de la mitad de sus calorías provienen de los carbohidratos. Eso está bien siempre y cuando siga bajando de peso. Sus calorías no son demasiado restrictivas, pero son bajas. Es posible que llegue a una meseta con tan pocas calorías y, cuando lo haga, tendrá 2 opciones.

Primero, puede continuar reduciendo sus calorías más bajas, lo cual no sugeriría. Probablemente llegará a una meseta debido a la desaceleración del metabolismo con el tiempo. Reducir aún más las calorías puede permitirle perder más peso inmediatamente, pero contribuirá aún más a un metabolismo más lento.

La segunda opción sería cambiar la distribución de tus calorías. Esto es lo que sugeriría. Lo que no le va a gustar es que es posible que tenga que restringir severamente sus carbohidratos durante algunas semanas para engañar a su cuerpo para que comience a perder peso nuevamente. Con suerte, podrá mantener las mismas calorías y continuar perdiendo peso de esta manera. Luego, puede volver a la dieta alta en carbohidratos una vez que la pelota vuelva a rodar.

victoria

Se recomienda entre 130-203 g de carbohidratos por día, 39-67 g de grasa, 88-150 g de proteína (sí, los rangos son bastante amplios). Estoy muy por debajo de mi límite de calorías todos los días (como aproximadamente 1500 calorías al día y quemo entre 500 y 600 en el gimnasio), por lo que definitivamente tengo un déficit.

GRAMO__

@victoriah 150-102g no es realmente una dieta baja en carbohidratos. Las dietas bajas en carbohidratos tienden a mantenerlo por debajo de los 100 g por día, y una verdadera dieta cetogénica (por ejemplo, Atkins) lo mantendrá por debajo de los 50 g.

GRAMO__

@victoriah Además, tenga en cuenta que esas calorías del gimnasio no son tan altas como parece en la lectura de la cinta de correr. Esas 500-600 fueron las calorías totales que quemaste allí, sí, pero eso no tiene en cuenta que probablemente habrías quemado 400 (no es un número exacto) de esas calorías simplemente recostado en el sofá. Las lecturas de la máquina son calorías totales, no un delta... El punto es que DB contará dos veces eso porque ya tiene sus calorías base en el sistema y ahora que, por ejemplo, 400 calorías se cuentan dos veces cuando ingresa su ejercicio.

GRAMO__

@Natalie Barnett Creo que es mejor publicar su otro comentario convertido en respuesta como una actualización de esta respuesta. Lo hice por ti y eliminé la otra respuesta. Puede editar esta respuesta aún más si desea modificar la combinación.

victoria

@greg: No estoy seguro de entender (no digo que estés equivocado). Uso las calculadoras DB para estimar las calorías quemadas. Páginas como esta dummies.com/how-to/content/… parecen indicar que la diferencia entre sentarse y correr es bastante grande. Hago ejercicio durante 1,5 horas al día y, dado que tengo bastante sobrepeso (y, por lo tanto, probablemente quemo más calorías mientras corro, etc.), no me parece tan improbable que pueda estar quemando entre 5 y 600 calorías adicionales más o menos durante un entrenamiento. Pero tal vez estoy equivocado? Todo el asunto del conteo de calorías parece vago.

GRAMO__

@victoriah Es bastante vago: supuse que estaba usando la lectura de las cintas de correr, etc. para obtener esa cifra. No estoy seguro de dónde, por ejemplo, dummies.com obtiene sus datos...

SpanishRose

Como muchos dijeron anteriormente, si reduce los carbohidratos y come primal, tiende a perder peso, se siente más feliz y come más nutrientes. ¿Por qué si una caloría es una caloría? Porque las grasas y proteínas buenas son lo que estamos diseñados para comer y nos llenan y no elevan el nivel de azúcar en la sangre como lo hacen los carbohidratos. Para aquellos de nosotros que también hemos sido adictos al azúcar, tenga cuidado con la fruta también. Si bien es mucho mejor para usted que los dulces y la comida chatarra, puede comerlo en exceso para aumentar el nivel de azúcar en la sangre y tiene muchos carbohidratos, así que guárdelo para las ocasiones como lo habrían hecho nuestros antepasados ​​​​cuando lo encontraron en temporada en un bosque en lugar de tenerlo muchas veces al día.

Hay tanto que es bueno para ti en el pescado, la carne y los huevos frescos que en el arroz o el pan.

Aaronaught

Estoy totalmente a favor de las dietas primarias/paleo, pero las preguntas y respuestas realmente deben centrarse en los efectos documentados y científicamente probados de un CHO más bajo o un IG/GL más bajo, y no esta tontería mística de ser "ancestral" o "sentirse más feliz". o que el pan de alguna manera carece de valor nutricional. Hay suficientes beneficios tangibles y prácticos en estas dietas que realmente no necesitan los rumores, las insinuaciones y los elogios cargados de emociones para hacerlas atractivas.