¿Cómo saber si una comida fue cocinada con o contiene alcohol?

Nunca he visto un icono así. La única forma de saberlo es preguntándolo. El sentido común es que en muchos países donde el alcohol está prohibido por la religión o no está realmente dentro de la cultura local, no lo encontrarás en la cocina. Ahora, en otros países donde el alcohol es fuerte en la cultura local, se usará en la cocina y nunca se especificará, ya que es algo obvio para los cocineros, como el uso de especias en Asia.

Varía mucho, en gran medida dependiendo del lugar al que viajes. Definitivamente he visto algunos menús con símbolos de alcohol junto a algunos platos para indicar que están cocinados, por ejemplo, con vino tinto. La mayoría de estos los he visto en Francia, un país con una larga tradición alcohólica pero también con una gran población musulmana.

Sin embargo, todavía no es la norma, y ​​en la mayoría de los lugares debes leer detenidamente las descripciones de la comida y preguntar a los meseros. Si vas a algún lugar donde no hablas el idioma, mi consejo es que hagas una pequeña tarjeta que explique lo que puedes y no puedes comer en el idioma local, y dársela a los meseros.

Las comidas están etiquetadas por una razón.

• Los cacahuates, la leche y los granos regulares están etiquetados debido a las reacciones alérgicas (posiblemente letales) de algunas personas.
• La carne cruda está etiquetada debido a posibles problemas de salud. Algunas personas pueden tener problemas para digerir la carne sin procesar o tienen muchas sospechas de salmonela.
• Carne, huevos, vegetariano, vegano están etiquetados porque algunas personas son militantes con respecto a su comida. puede ser que sean tan estrictos que tendrían problemas de salud para digerir alimentos inusuales (para ellos) naturales (para el resto del mundo).
• Los alimentos picantes están etiquetados debido a la cantidad (significativa) de capsaicina y la boca de algunas personas se volaría.

Según el alcohol, creo que sí importa por qué la contaminación por alcohol es objeto de la pregunta.

• Asker es alérgico al etanol. Bueno, en ese caso, haga lo que hace cualquier persona con una alergia inusual: pregúntele a un mesero. Si los alimentos contienen alcohol; lo que recomendaría si alguien es alérgico al alcohol, etc. Tenga en cuenta que los alimentos a base de levadura contienen alcohol como subproducto del levantamiento; el azúcar de las frutas tiende a convertir su contenido de fructosa en etanol.
• Asker es alcohólico en unas vacaciones. A la hora de preparar una comida se procesa 1 kg de carne, se le añade agua, especias (cantidad no significativa en total), verduras, etc. Supongamos que obtenemos 1,1 kg de harina (la pérdida por evaporación del agua) y se le añaden 0,2 kg de vino, que contienen 0,024 kg de alcohol. La comida ahora contiene 2,1 % de alcohol. En la mesa te sirven una porción de, digamos, 45 % de "carne", 45 % de puré de papas y 10 % de vegetales crudos. La cantidad total de contaminación por alcohol es inferior al 1 %. No creo que sea la cantidad lo que traerá de vuelta la adicción.
• La religión de los que preguntan prohíbe el alcohol. Si su religión tolera la violación accidental o involuntaria, entonces, ¿por qué importa? Si sabes que el flambeado se prepara con alcohol, no lo pidas. Si no sabe que la fondue que ha pedido está hecha con vino, ¿quién tiene la culpa? Si tu religión te lo prohíbe, hazlo como si fueras alérgico: pregunta.

Si hubiera suficientes personas preguntando si su comida contiene alcohol, habría una referencia o señal para ello. De lo contrario, no hay necesidad de ello.

Si bien parece práctico indicar si el alcohol está presente en una comida o no, no he visto la presencia de alcohol indicada en los menús de los restaurantes en Sydney.

Y Sydney es un lugar que probablemente indique tal cosa. En los supermercados australianos, suele haber mucha información sobre alimentos, por lo que a menudo se puede averiguar si los alimentos contienen alérgenos y si tienen certificaciones religiosas. Algunos restaurantes australianos se certifican como halal, principalmente restaurantes indios, pero también he visto cadenas de comida rápida de estilo occidental que ofrecen comida halal (Oporto). Algunos restaurantes también indican si tienen alérgenos en su comida. Además, Sydney tiene una mayor proporción de musulmanes que otras partes de Australia. Entonces, si los restaurantes de Sydney no indican la presencia de alcohol, especularía que solo los lugares con una población musulmana muy grande o muy concentrada (como Francia, mencionada por rturnbull) indicarían tales cosas.

Como advertencia, hay cierta antipatía en algunos países hacia el etiquetado de los alimentos en general, y hacia el halal en particular, y es probable que la gente asuma que si pregunta sobre el alcohol es musulmán practicante. Si bien no esperaría que el personal fuera grosero con usted, algunos clientes de los restaurantes podrían hacerlo.

Intente preguntar, se sorprenderá, creo que aquí en el Reino Unido, la ley exige que la mayoría de los restaurantes mantengan una lista / tabla de los ingredientes.

La última vez que fui a PAUL Bakery, Patisserie, Café and Restaurant no tuvieron ningún problema en mostrarme esa hoja de cálculo de ingredientes para cada artículo que venden y pude decir fácilmente cuál tenía alcohol.

Como supongo que está preguntando esto porque es musulmán, le sugiero encarecidamente que solicite información mejor y más segura sobre islam.SE y cooking.se

Eso dijo:

1. Obviamente, lo que desea es comida halal, así que busque la etiqueta halal y los restaurantes que sirven comida halal. En algunos lugares, no tendrá más remedio que comer las "cosas habituales" que puede encontrar en casa, mientras que en muchas otras naciones podrá encontrar platos locales Halal. Como no como pescado ni carne, a menudo ceno en restaurantes "no convencionales/turísticos", y me ha sorprendido mucho encontrar toneladas de lugares donde la comida halal está claramente indicada en el menú.

2. A día de hoy hay cantidades minúsculas de alcohol en casi todo, incluso en bebidas no alcohólicas como Coca-Cola y Pepsi (hay estudios al respecto e incluso ha habido una preocupación común de la comunidad islámica de todo el mundo) e incluso en jugos de frutas simples. . Entonces, desde este punto de vista... es un poco complicado. Esa es la razón del punto 1: la comida halal te otorga la falta de alcohol más aceptable, incluso si estás buscando comida "sin alcohol" por cualquier motivo aparte de la religión. Los productos de panadería suelen contener alcohol, por ejemplo si tienen sabor a vainilla (el más común) o tienen otro tipo de saborizantes que utilizan el alcohol como base para su elaboración. O tal vez estés comiendo pan producido con levadura que contiene alcohol...

3. No soy musulmán, así que POR FAVOR tome lo siguiente con un poco de sal y pregunte sobre el islam. SE: aunque el alcohol es prohibido, escuché que hay una pequeña diferencia entre el alcohol como sustancia química pura y el alcohol como bebida. sustancia como el vino, licores, y tal. Si no recuerdo mal, el Corán prohíbe "Kham'r" y la intoxicación, no directamente el alcohol per se, por lo que hay (al menos, lo escuché) algunas aperturas sobre el uso controlado de alcohol en ciertas situaciones (como alimentos y medicamentos, por ejemplo). ejemplo). Pero nuevamente, no soy la persona a la que deberías pedir sugerencias sobre el Islam, solo usa esa información para poder hacer una mejor investigación en mejores lugares :-)

Si bien es poco común verlo representado como un ícono en un menú, lo he visto antes en configuraciones de estilo cafetería, donde los elementos del menú se rotan hacia adentro y hacia afuera con frecuencia.