¿Cómo se pela el ajo fácilmente?

sam titular

¿Cómo se pela el ajo fácilmente?

¿Cómo debo acercarme a pelar un diente de ajo para quitarle la piel más rápido? ¿Es diferente si estoy haciendo una bombilla entera?

Noldorin

Buena pregunta. ¡Esta tiene que ser una de las tareas más laboriosas en la preparación de alimentos, por lo que cualquier consejo para hacerlo más fácil es muy valorado!

crujiente

Incluso con un bulbo entero, rómpalo en dientes.

Ponga los clavos en una tabla de cortar. Por lo general, corto el extremo de la raíz de cada diente. Coloca un cuchillo grande de cocinero sobre el diente y luego golpéalo para aplastar el diente. Esto rompe la piel del clavo y hace que sea mucho más fácil de pelar.

ceejayoz

El día que me informaron de este truco fue el día después de haber pelado laboriosamente más de una docena de cabezas de ajo.

Dina

Asegúrese de NO usar un cuchillo de cerámica. Se puede romper fácilmente.

zanlok

@Dinah, ni en una placa de fibra de vidrio; rompió uno de esos una vez

PLL

Úsalo cuando estés cocinando con invitados alrededor: nunca deja de impresionar a las personas que no lo han visto antes (especialmente cuando van a casa y lo prueban ellos mismos), y atrae miradas de agradecimiento de aquellos que lo han visto ;-)

Martín Beckett

Paso 1.5: asegúrese de que los dedos no toquen la hoja cuando la golpee

jwalkerjr

Aquí hay un consejo para acompañar esto... no guardes el ajo en el refrigerador... mantenerlo afuera ayuda a mantener la cáscara del ajo lo suficientemente seca como para separarla fácilmente del ajo cuando se tritura ligeramente.

alumbre

Puedes usar la parte inferior de una olla o sartén en lugar de golpear con el cuchillo. Funciona como estaba e implica bordes menos afilados.

bruce alderson

Descubro que no tengo que romperlo: simplemente me inclino hacia él, aplastándolo en el proceso. Es más controlado y se siente más natural para mí.

JWiley

Si no le importa que sus manos huelan, puede usar la parte plana/inferior de su palma.

José

El truco es que estás magullando un poco el diente de ajo para que el papel se suelte más fácilmente; si estás usando un bulbo o menos, no es tan malo hacer el método de presión del lado del cuchillo.

... pero si estás cocinando una receta que requiere una docena de cabezas, hay un truco alternativo:

  • romper la cabeza en clavos
  • coloque los dientes en un recipiente hermético de lados duros mucho más grande (10 veces o más) que el ajo
  • sacúdelo por unos 15-30 segundos
  • saca los dientes y el papel debería salir fácilmente.
  • si hay algún diente que todavía está difícil, sacúdalo por más tiempo o con más fuerza.
  • repita para las bombillas restantes.

Puede hacer esto con dos tazones de metal del mismo tamaño, presionando el borde de los bordes mientras se agita. No recomiendo los recipientes de plástico, ya que podría impartirles un sabor a ajo que será difícil de eliminar.

sam titular

como esta idea para múltiples dientes.

Extraño caminante

El procesador de alimentos con cuchilla de plástico para "amasar masa" también funcionará, con algunos daños en los clavos. Separe los clavos del papel basándose en la flotación: los clavos tienden a hundirse en el agua, el papel flota.

José

Consulte cooking.stackexchange.com/a/18150/67 a continuación para obtener un enlace a un video sobre esta técnica.

Garo Yeriazarián

Tomo una pista de la TV (y de mi prometida): aplasta cada diente con la parte plana del cuchillo hasta que se rompa la piel, luego puedes quitarlo fácilmente.

Si está pelando todo el diente, puede aplastarlo todo con la parte plana de un cuchillo más grande (primero la seguridad) y sacar todas las golosinas.

vagabundo

Smash n snatch es el más simple con diferencia.

zanlok

gran jerga, chicos... golosinas y robos... jaja

jeffg

A estos los llamo cannoli de ajo .

Pelador de ajo

En realidad, simplemente se les llama "peladores de ajo". Para Navidad, le regalé a mi esposa uno de estos como relleno de medias. Los había visto en tiendas de artículos de cocina durante años, pero siempre me resistía a conseguir uno, creyendo que era otro artículo barato e inútil.

¡Estaba equivocado!

Antes pelaba ajos con un cuchillo, pero ahora, con este, puedo pelar un diente cada 5 segundos. Es esencialmente un tubo de silicona o caucho. Colocas el clavo dentro y lo presionas ligeramente y lo enrollas sobre el mostrador (como si estuvieras formando una baguette). Penique por penique, nunca he tenido un aparato tan útil (excepto tal vez una espátula de silicona).

Muz

Gracias. Vi uno de estos en la tienda local pero no pensé que fueran útiles.

Hugo

Gran video sobre pelar ajo.

Es básicamente el mismo método que el descrito en la respuesta de Joe : aplasta la cabeza, ponlo todo (si necesitas una cabeza entera de ajo) en un recipiente grande de metal, coloca otro recipiente de metal encima, pero boca abajo, para que los bordes se superponen y agitar con fuerza durante varios segundos.

aaronut

1. Resuma la información contenida en los enlaces que publique; un enlace simple no es una respuesta. 2. Por favor, no publiques URL ofuscadas aquí.

franco

Te votaré porque, aunque tu publicación estaba en contra de Theh Roolz, sigue siendo la forma más eficiente y abordó la pregunta a la perfección.

aaronut

@franko, lea la página de cómo responder y la meta publicación original sobre el tema. No se trata de reglas, se trata de respuestas que contienen solo enlaces que son respuestas de mala calidad por definición. "Aquí hay un enlace" o "aquí hay un video" no aborda la pregunta, simplemente les dice a los lectores que vayan a otro lugar para abordar la pregunta.

MattAllegro

El enlace al video está obsoleto :(

Cocinero Desconcertado

Dos métodos que funcionan muy bien.

1: Ponga los dientes de ajo en agua tibia y espere 20-30 minutos.

2: Poner los dientes de ajo en un tupper y agitar.

Usaría el método uno para pelar grandes lotes de ajo que puede almacenar en el refrigerador durante un par de semanas, y el método dos para uso inmediato.

zanlok

parece que el n.º 1 podría tener consecuencias en el sabor (adverso)

Cocinero Desconcertado

Eso sucedería en agua hirviendo, no en agua tibia. Por lo que puedo decir, no hay efectos secundarios en este método.

delgado

Separo los dientes y los pongo en agua hirviendo por solo un minuto más o menos. La temperatura no penetra muy lejos, por lo que no hay consecuencias en el sabor y la piel simplemente se desliza. Esto es solo para dientes en rodajas o enteros. Para el ajo machacado, lo trituro y luego lo pelo.

ian

Acabo de usar la opción 2 anoche, pero en un tarro de albañil. Puse dos dientes a la vez y los pelé al instante.

haydenmuhl

Si necesita mantener los dientes enteros, hay una pequeña herramienta ingeniosa que parece una pieza de manicotti de goma, que está especialmente diseñada para este propósito. Pones un diente de ajo adentro, luego lo haces rodar hacia adelante y hacia atrás sobre el mostrador. El clavo saldrá por el extremo completamente despojado de su piel.

Si no tiene ganas de salir y comprar un aparato de un solo uso, una alfombrilla de silicona para hornear probablemente hará lo mismo.

Si vas a picar el ajo, creo que cortar el ajo por la mitad desde la base hasta la punta hace que sea muy fácil quitarle la piel.

No me gusta machacar ajos con el cuchillo por miedo a perder un dedo. Seguridad primero.

Joel en Gö

Solía ​​tener esta herramienta; fue fantástico :)

jjnguy

Tengo esta herramienta, pero me resulta más fácil enrollar el ajo en mis manos.

kate gregorio

La herramienta no tiene que ser una herramienta unitaria; yo también uso la mía como sujetador de tapas de frascos. Colóquelo sobre la parte superior del frasco a lo largo, no alrededor del borde.

ewindisch

En lugar del método de "aplastar", corto un poco cada extremo del diente y luego lo corto por la mitad, a lo largo. Una vez cortado, la piel se despega con facilidad. Además, el corte permite que las (2) rebanadas queden planas para picarlas.

Jen

El lado del diente de ajo más cercano al núcleo generalmente tendrá un borde plano donde la piel es más gruesa; si corta la base del diente con el lado plano hacia abajo y luego gira el cuchillo 90 grados, lo sacará. el borde grueso se quita más fácilmente, y con frecuencia esto también llevará consigo el resto de la piel.

jonathan

La técnica que utilizo es un poco diferente del método "aplastar"; me gusta pensar en él como el método "golpe". Va un poco más rápido porque no necesitas mover mucho las manos sobre el cuchillo.

Después de separar un diente, lo coloca plano sobre la tabla de cortar y corta el tallo con un cuchillo de chef. Después de cortar el tallo, no es necesario que "aplastes" el ajo para que la piel se separe; sujetando el cuchillo normalmente por el mango, puedes simplemente darle al ajo un buen golpe con la parte plana de la punta, recoger sube el diente por el extremo de la cola, y pincha un poco con el cuchillo y se caerá el ajo.

Opcionalmente, algo que personalmente encuentro más fácil es no cortar todo el camino cuando estás cortando el tallo. Si rebana suavemente y levanta el diente al mismo tiempo, cuando el cuchillo alcance la piel del lado opuesto, no penetrará en la piel dura. El cuchillo mantiene la piel sujeta y, a medida que tiras del diente, la piel comenzará a separarse. Esto le da un buen comienzo y hace que el ajo se separe de la piel aún más fácilmente.

nachito

Intente calentar un diente en el microondas entre 5 y 10 segundos y la piel prácticamente se cae. Tenga cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, explotarán y tendrá un desastre de ajo en su microondas.

Martí

10 segundos parece un poco excesivo para un solo diente de ajo. ¿De qué potencia es tu microondas?

WWK

Pelar el ajo con un tarro

Este es hasta ahora el método más rápido que he visto. Simplemente ponga el ajo en un frasco y luego sacúdalo.

mru

coloque un cuchillo horizontalmente sobre los dientes y golpéelo. Esto romperá un poco el clavo. Ahora corte la parte superior, y luego la parte inferior y la cáscara desaparecerán.

no min

Corta el extremo a ambos lados y por la mitad para pelarlos.

megha

La forma en que pelo el ajo es realmente fácil, y de alguna manera no está cubierta en las respuestas anteriores.

es fácil quitar la piel fina y parecida al papel de los dientes de ajo, y generalmente es necesario separar los dientes en primer lugar.

En cuanto a la piel interna más dura, en la base del diente, donde se adhiere a las raíces, hay un lugar plano, duro y seco, generalmente en forma de triángulo. Por lo general, hay crestas alrededor de los bordes de esta base, que apuntan hacia abajo. Lo que hago es clavar la uña en la parte inferior del diente (lo suficiente para romper la piel) y pelar hacia arriba. La cresta hace un buen agarre, y la cáscara se rompe y pela una tira de la piel interior.

Tres tirones (uno en cada cara del ajo) han despegado la mayor parte de la piel interior en menos de cinco segundos, y a veces se tarda menos, si la piel interior se puede soltar en un trozo más grande o el ajo resbalado. fuera de la piel.

Encuentro que esto funciona perfectamente con ajo asado, simplemente clavar la uña del pulgar y hacer palanca hacia arriba dos o tres veces y se quita toda la piel. El ajo fresco puede requerir un poco más de frotamiento y raspado en las hebras que quedan atrás, pero funciona básicamente de la misma manera.

sombra de Luna

Rompe el bulbo en dientes, rompiendo la parte inferior y el palo seco que sube por el medio. Para cada diente, presiona con fuerza la protuberancia que habría estado en el centro del bulbo sobre la tabla de cortar, aplastándolo. Esto hace que la piel se separe casi por completo del diente; usando un cuchillo en la base, se desprende muy fácilmente, puede pelar todo el bulbo de esta manera en unas pocas decenas de segundos.

nicorelio

Después de dividirlo en dientes, generalmente lo aplasto ligeramente con el pulgar o con el costado de un cuchillo, y la cáscara dura (la cáscara) se rompe, lo que hace que sea muy fácil pelarlo simplemente con la mano.

Mi esposa usa este dispositivo que es básicamente un cilindro de goma en el que se enrolla el clavo y se rompe la cáscara. Funciona bien, pero puedo pelar clavo por clavo más rápido que nadie ;--)

franco

Lo hago de dos maneras diferentes: Primero, si he estado trabajando mucho al aire libre y tengo buenos callos en las manos, tomo una palma escasa llena de clavo y me frota las manos con el ajo entre ellas sobre el fregadero o bin, esto quita la mayor parte de la piel y afloja lo que queda atrás. En segundo lugar, si el ajo tiene dientes grandes, sostenga la parte inferior y superior del diente, la parte superior con una mano y la parte inferior con la otra y retuerza el diente, esto suelta la piel.

franco

Por lo general, no triture el ajo, parece cambiar el sabor.

delgado

Aplastar tiende a dejar las células enteras, mientras que rebanar/picar atraviesa las células y libera más jugo, para un sabor más fuerte. Ambos son buenos, para diferentes recetas.

racional

Generalmente coloco dientes de ajo en el microondas (como lo sugiere nachito arriba). 3-5 dientes 12 segundos funciona para mí. Alternativamente, puede calentar una sartén y poner los clavos en ella durante unos minutos solo para calentarlos. Eso separará la piel fácilmente.

sherlock

En caso de que solo vayas a presionar (en lugar de picar) el ajo, ni siquiera tienes que quitarle la piel. Simplemente puede poner todo el diente en la prensa y presionará el ajo a través de su piel.

PoloHoleConjunto

Eso depende. Si va a cortarlos, picarlos, cortarlos en dados o usarlos prácticamente intactos, yo elegiría el método de Choppy de triturarlos con la parte plana de un cuchillo.

Si desea aplastarlos en una prensa de ajo, no quite la piel en absoluto. Corte los extremos, si lo desea, y póngalo todo en la prensa de ajo. El ajo machacado será empujado a través de la prensa, como de costumbre, y la piel, intacta en casi una sola pieza, quedará atrás y saldrá de la prensa con mucha facilidad.