¿Cómo diablos aprendió la gente en los viejos tiempos a batir huevos y otras tareas laboriosas?

Tom Güllen

¿Cómo diablos aprendió la gente en los viejos tiempos a batir huevos y otras tareas laboriosas?

¿Tenían crema batida en los viejos tiempos antes de la electricidad? Creo que podrían tener. Estoy seguro de que he visto un retrato de Enrique VIII masticando algo de esa bondad cremosa antes.

Pero, ¿qué diablos hizo que alguien batiera la crema durante horas para ver qué pasaba? ¿Hay alguna base científica para ello? Por ejemplo, "Bueno, sé que si bato esta crema, teóricamente debería espesarse". ¿O fue solo un campesino súper aburrido quien lo descubrió? Tal vez una discusión entre la esposa de un campesino y un trabajador campesino, "¡Voy a tomar este tenedor para esta crema y la revolveré durante mucho tiempo para que haga un ruido molesto!"

Otro ejemplo es batir huevos: ¿por qué molestarse cuando la intuición probablemente nos diría que estamos perdiendo el tiempo?

Trufa

Aunque esta es una pregunta interesante, siempre me he preguntado cómo es que realmente decidieron cocinar algo en el fuego (quemar la comida en ese momento) sin ser conscientes de todos los beneficios que trae.

Orbling

Tantas cosas que comemos como especie desafían creer cómo llegaron a nuestro paladar. Mi ejemplo personal de elección es isenglass. Cómo, en nombre de Neptune's Beard, alguien descubrió que una sustancia de las vejigas natatorias de pescado seco, particularmente del esturión originalmente, podría usarse como un clarificador muy efectivo, nunca lo sabré.

marta f

No es una respuesta, pero me gustaría señalar que no es necesario batir la crema espesa durante horas para hacer crema batida. Lo he hecho a mano varias veces, y toma aproximadamente 10-20 minutos. Lo cual es una cosa mucho más razonable de hacer. Además, cuando la crema espesa se almacena durante un período de tiempo prolongado, tiende a formar grumos muy parecidos a la crema batida, por lo que podría ser razonable decir "Oye, esto es bueno. ¿Podemos conseguirlo a propósito?"

elendilelalto

Accidente y/o prueba y error, con un poco de 'evolución'. Alguien nota que la crema se pone un poco más espesa cuando lleva un rato removiendo, juntan dos y dos y la baten. Entonces alguien tiene la brillante idea de usar un batidor para que entre más aire y hacerlo aún más espeso, etc., etc.

Aunque en realidad me imagino que la crema batida se descubrió durante el proceso de elaboración de la mantequilla (sigue batiendo la crema y la mantequilla es lo que obtienes).

cascabel

Entonces, ¿cómo se descubrió la mantequilla?

cascabel

Pero secundo la primera oración: muchas personas han vivido, y si recuerdas todas las estupideces que la gente intenta incluso hoy, no parece tan loco que alguien haya intentado revolver la crema durante horas una vez.

Cocinero Desconcertado

probablemente fue al revés y descubrieron la mantequilla después de remover la crema durante demasiado tiempo.

jane ventas

Quizás el "experimento" original fue un accidente. Alguien llevó un poco de crema en un carro una larga distancia por un camino lleno de baches, y lo que llegó fue mantequilla y suero de leche.

Arlen Beiler

Sucede incluso hoy. Escuché una historia sobre eso una vez.

Ven'Tatsu

ElendilTheTall abordó algunas de las preguntas técnicas de "¿Por qué alguien pensaría en hacer eso?" Entonces, después de eso, ¿por qué tomarse el tiempo para hacer el examen?

Sugeriría tomar un marco de referencia diferente. Imagina que eres el cocinero de un señor y tienes sirvientes de cocina (típicamente los hijos de otros sirvientes domésticos) debajo de ti. No hay ningún costo real para usted tener un sirviente batiendo huevos o crema durante horas y horas con la remota posibilidad de que salga bien. Y si no es así, tu señor nunca necesita saberlo. Por otro lado, si su señor se aburre con su cocina, puede quedarse sin trabajo, sin hogar, dinero o habilidades comerciales.

Por lo tanto, una gran cantidad de mano de obra casi gratuita y una razón real para probar cosas nuevas suele ser una buena receta para la innovación.

José

Un poco de cocina era una forma de entretenimiento para la nobleza. Si está realmente interesado en este tipo de cosas, busque un capítulo de SCA cerca de usted y asista a una de sus fiestas. Algunos optan por la precisión, mientras que otros adoptan el enfoque de la "época medieval" .

franco

Me pregunté esto recientemente, excepto por el queso. he estado aprendiendo a hacer el mío, y las condiciones parecen tan específicas para que suceda incluso el queso más básico que me maravilló que los humanos alguna vez descubrieran cómo hacerlo en primer lugar. mi respuesta es: somos una especie hambrienta y curiosa. : )

Martí

La primera persona que comió queso azul era muy valiente o tenía mucha, mucha hambre.

yacomink

Los estómagos de cabra/ternera solían ser una forma práctica de almacenar leche y son una fuente natural de renet que convierte la leche en queso. Cuando no tienes refrigeración y almacenas cosas en restos de animales, el queso simplemente sucede.

Orbling

@Marti: ¡Sigo manteniendo que la gente que come queso azul está loca!

Martí

@Orbling: está bien, solo deja más para mí. :D

Orbling

@Marti: LOL, muy bienvenido!

muviciel

Apuesto a que el queso azul es una delicia en comparación con el queso elaborado con leche almacenada en estómagos de animales...

Arlen Beiler

@mouviciel: Lo dudo.

rumtscho

@Orbling eso es gracioso. Me encanta el queso azul, pero me atraganta el queso rojo (Limburger).

kate gregorio

OK, alerta grave. Aparentemente, a los romanos les gustaba comer ternera que solo había consumido leche, y escalfar y comer los intestinos con la leche parcialmente digerida en ellos. Fue un manjar. Finalmente, alguien descubrió cómo poner la leche en el estómago directamente y hacer tanto queso como la gente quisiera. Eso tiene más sentido para mí que la teoría de "almacenarlo en ayunas".

rumtscho

@Kate Gregory ¿Por qué? Creo que he leído la teoría del "estómago vacío" en McGee por primera vez. Era de tiempos más antiguos que los romanos. Sucedió con las tribus nómadas de las estepas asiáticas que usaban todo lo producido por sus animales de forma muy parecida a como los nativos americanos usaban cada parte del búfalo. No tenían asentamientos permanentes con industrias de cerámica u otra forma conveniente de hacer contenedores de almacenamiento, y un contenedor que se encoge era cómodo cuando se transportaba todo a caballo. También consumían más lácteos que las tribus agrarias. No veo por qué el almacenamiento en el estómago es improbable.

kate gregorio

@rumtscho es muy posible que lo mismo se invente de diferentes maneras. Nunca me gustó la teoría del "nómada/cabrero/etc. viajando todo el día con leche en el estómago" porque las culturas a las que se atribuye generalmente no beben leche líquida, y mucho menos la llevan consigo mientras hacen algo activo. Pero de todos modos, solo les estoy contando otra historia de origen que escuché que podría (¿también?) ser cierta. El plato de intestinos con la leche todavía en ellos se llama pajata, por cierto.