¿Cómo puedo enfriar el té rápidamente?

Imagina que le estás preparando un té a alguien, pero por alguna razón tiene que irse pronto. ¿Cómo puedo enfriar el té para que no tengan que elegir entre dejarlo sin terminar o quemarse la boca? Idealmente, el método no solo debería ser rápido, sino también permitirme alcanzar de manera confiable la misma temperatura cada vez.

He pensado en lo siguiente:

Agregue leche adicional : enfría el té, pero afecta el sabor.

Caliente menos el agua : no hará que el té esté tan caliente, pero podría afectar la infusión del té.

Agregue agua fría al agua hervida : enfriaría un té completamente infundido, pero sería difícil controlar la temperatura resultante.

Póngalo en el refrigerador durante 30 segundos más o menos ; enfriaría el té, pero parece una mala idea.

Con: Inexact sciencepor el contrario, la termodinámica es una ciencia muy exacta y bien entendida. En pocas palabras, la temperatura final es la media ponderada de las temperaturas de ambos líquidos (suponiendo que nada más influya en la temperatura, que en un período muy corto es lo suficientemente cercana). Por ejemplo, para enfriar 250 ml de té 70* a 60*, simplemente agregue 50 ml de agua 10*.
@ njzk2 Si mantiene agua fría en el refrigerador, funcionará, pero de lo contrario, la temperatura del agua no estará muy controlada, por lo que es difícil que sea confiable.
Dudo que poner una taza de té caliente en el refrigerador lo enfríe tan rápido, especialmente si la taza está precalentada y es de cerámica. Pero alguien con un termómetro y un poco de té recién hecho probablemente pueda tomar medidas de todos estos métodos con bastante facilidad e informar.
Se supone que algunos tipos de té (el verde, por ejemplo) se preparan con agua menos que hirviendo de todos modos, por lo que podría usar agua templada correctamente en primer lugar.
Solo tengo curiosidad... ¿Estás usando agua hirviendo para hacer té? (es decir, 210-220F)... El té se prepara mejor con agua entre 175F y 195F, no agua hirviendo... ¿O estoy siendo un snob del té?
@AdrianHum Ah. Siempre he hecho todo lo posible por usar agua hirviendo , ya que tanto George Orwell como Douglas Adams enfatizan que esto es importante.
@AdrianHum 175F a 195F todavía está bastante caliente para beber, incluso si no está hirviendo. He editado un poco para evitar que hierva y no sea un problema tan importante en la pregunta; podemos dar por sentado que el té está demasiado caliente, creo.
Hay un estándar ISO para la elaboración de cerveza, FWIW. es.wikipedia.org/wiki/ISO_3103

Respuestas (14)

¿Qué tiene de malo un cubo de hielo regular? Como dices que el té aún no está listo, solo usas un poco menos de agua y luego agregas el cubo de hielo, que tiene una temperatura fija.

Lo uso para la producción de té helado a gran escala. Como uso agua caliente 1: 1: cubitos de hielo, simplemente preparo un té doblemente fuerte.

Creo que es una sugerencia perfectamente razonable. Esto es exactamente lo que hago cuando preparo té para mis hijos.
Los cubitos de hielo también tienen un tamaño bastante consistente si los obtiene en casa de una máquina de hielo en su congelador, por lo que puede reducir fácilmente la cantidad de cubitos de hielo rápidamente después de preparar algunas tazas de té.
Hable en el chat si desea discutir más sobre la temperatura constante (o no) del cubo de hielo. Estoy limpiando todos los comentarios sobre eso ya que ahora están todos en el chat.
Poner en un recipiente hermético y agitar para un enfriamiento más rápido.
Para mejorar este método, sugiero revolver el cubo de hielo para que se derrita un poco más rápido y luego sacarlo con la cuchara una vez que el té esté a la temperatura deseada para evitar que se enfríe más.
Bueno, no puedo responder a esta pregunta ni siquiera con 100 de reputación. Así que agregaré un comentario aquí porque es lo más cercano a mi respuesta: -En lugar de usar un cubito de hielo normal, intente tener en el refrigerador una bandeja de hielo personalizada. ¿Cómo? Fácil, espera a que se enfríe un té, luego tíralo a la bandeja y refrigéralo. De esa manera, tiene cubitos de hielo con sabor a té para enfriar más rápido su té y 100% sabor a té.
@AleOtero93 Sí sabes que el té no es un sabor, ¿verdad?
@Lars Friedric Sí, mi "sabor de té" hace referencia al té que está haciendo el usuario
@LarsFriedrich Si entendí bien, AleOtero93 solo sugiere usar cubos de té congelados en lugar de cubos de agua congelada, para que al agregarlos no se diluya el sabor del té caliente que acaba de preparar. (El té tiene sabor). Es decir, es una alternativa a preparar té extra fuerte antes de agregar cubitos de hielo. Sería un fastidio si no bebes el mismo tipo de té todo el tiempo, pero por lo demás parece bastante razonable.
@Jefromi Es una alternativa sin ventajas, solo desventajas. Llenar la taza con un poco menos de agua es simple y eficiente y no diluyes el té como si 'redujeras el sabor' de esa manera. No veo cómo proporcionar una alternativa inferior mejoraría mi respuesta. Sin mencionar que los cubitos de hielo de té ya existen como respuesta.
Estás agregando agua, así que la diluyes un poco, simplemente no es suficiente para importar, ¿verdad? No estaba diciendo que tuvieras que agregarlo, solo explicaba, dado que ese comentario fue un poco difícil de leer, parecía que te estabas enfocando en "es el té un sabor" en lugar del contenido real del comentario.
Para responder a su pregunta, estoy aquí buscando los mejores métodos de enfriamiento sin hielo, porque el hielo no siempre está disponible. En el trabajo podía preparar varias bebidas calientes, pero no puedo hacer hielo ni guardarlo en un congelador sin que lo use toda la oficina. Se aprecian otros métodos de enfriamiento rápido.
No soporto cómo sabe con cubitos de hielo. El caso es que para una taza de té de 420 ml que esté a 100 C° necesitarás calentar unos 200 ml de agua a 100 C° y luego echar allí 220 ml de hielo.

Una solución sería utilizar Whisky Stones . Estos son esencialmente cubos de piedra (o metal) que normalmente usa para enfriar el whisky sin diluirlo. Esto también funcionará para tu té.

piedras de whisky ingrese la descripción de la imagen aquí

Sin embargo, si este es un problema con el que te encuentras regularmente, puedes congelar una bandeja de hielo con té para hacer cubitos de hielo y usarlos para enfriar el té. El principal inconveniente es que necesitaría usar los cubitos de hielo en el mismo tipo de té o afectará el sabor del té.

Alternativa: coloque cubitos de hielo normales en una bolsa de plástico y sumérjala en el té (o vierta el té sobre la espalda).
@JoeBlow El área de superficie es solo una parte de la ecuación; la disipación de calor y la cantidad de material también son relevantes. Una copa de metal delgada puede muy bien tener menos material que un par de cubos y, por lo tanto, puede recibir menos calor. Se puede hacer un caso contra las piedras cuando desea un enfriamiento rápido (no es para lo que están hechas, la piedra generalmente disipa el calor lentamente); Los cubos de metal no deberían tener ningún problema con eso.
El calor específico del material realmente no importa. El calor específico del hielo es de 2,03 julios por gramo por grado Kelvin. Lo importante es la entalpía de fusión del agua: 334 julios para derretir 1 gramo de hielo. Dave Arnold entra en detalles sobre esto y declara que la regla cardinal de los cócteles es que no hay enfriamiento sin dilución, y no hay dilución sin enfriamiento . Aquí hay una publicación en el blog de problemas de cocina que entra en muchos detalles al respecto: cookingissues.com/index.html%3Fp=4585.html
@cantido - Este es un punto válido, pero es más importante con el té que con los cócteles, porque el diferencial de temperatura entre la temperatura ambiente (o hielo o congelador o lo que sea) y el té es mucho mayor, lo que hace que el calor específico sea más relevante. Por ejemplo, el calor específico del agua es de unos 4,2 J/gK. Para un cóctel, el agua puede subir solo entre 5 y 10 °C después de derretirse hasta que la bebida alcance el equilibrio, lo que hace que el calor específico sea solo alrededor del 10 % del enfriamiento total. Pero para el té caliente, el aumento de la temperatura del agua de congelación a la temperatura del té es probablemente más del 40% del efecto de enfriamiento total.
@Athanasius buen punto!
¡Estos cubos son lindos! Me encantan los plateados.

Posiblemente incluso más fácil que usar hielo o refrigeradores o cualquier cosa... viértalo repetidamente de un recipiente a otro. La exposición constante al aire enfriará rápidamente la bebida, puede llevarla a la temperatura adecuada para beber en menos de un minuto.

(Solo asegúrese de verter con precisión o use recipientes más grandes. Derramar té caliente no es divertido).

Aquí hay un ejemplo de un vendedor ambulante, al que le gusta presumir con este tipo de cosas. Puedes verlo enfriar el té a temperatura de beber en 10 segundos.

https://www.youtube.com/watch?v=-surEvJXj34

Esto es un poco obvio en India, le da una buena espuma al chai, enfriarlo es el propósito secundario.
Puedes poner los recipientes en el refrigerador de antemano, si son de metal.
@Raphael No tiene sentido, si son de metal. Los metales tienen una capacidad calorífica específica tan baja que casi no se necesita energía para que la taza alcance la temperatura de su contenido. De hecho, las bebidas en realidad se enfrían un poco más lentamente en vasos delgados de metal que, por ejemplo, en vasos de cerámica: la razón es que llevar un vaso de metal a la temperatura de la bebida casi no consume energía y entonces el único enfriamiento es por convección; una taza de cerámica elimina mucha más energía de la bebida a medida que la taza se calienta.
También es muy útil dejar reposar el té en estos dos recipientes diferentes. Dos tazas tienen el doble de contacto con el aire que una. Yo uso esta técnica a menudo.
@DavidRicherby equivocado. Los metales tienen una conductividad térmica mucho más alta que la cerámica. Es por eso que todos los disipadores de calor son de metal. No tienes que ir muy lejos: tu PC y tu portátil tienen disipadores de calor hechos de metales (cobre y aluminio) no de cerámica. Lo mismo con el té: la taza funciona como disipador de calor. Cuanto mayor sea el área de contacto entre el té y el disipador de calor, y cuanto mayor sea la conductividad térmica del disipador de calor, más rápido se enfriará. Si la cerámica permitiera que se enfríe más rápido (lo que implica que sea más eficiente), entonces tendríamos disipadores térmicos de cerámica en nuestros automóviles, no de aluminio y cobre.

Hago esto todos los días antes de irme al trabajo. No puedo tomar un té muy caliente. Así que una vez que mi té esté listo:

  1. Lo puse en una tetera (una cacerola profunda que se usa para hacer té). Puede sustituirlo por cualquier otro recipiente hondo y limpio.
  2. Agregue agua fría al fregadero de la cocina.
  3. Coloca la tetera en el fregadero de la cocina durante 2 a 4 minutos.

Y tengo la temperatura perfecta para mi té que me conviene :)

ingrese la descripción de la imagen aquí

Siempre puedes aguantarla en agua fría más o menos tiempo a tu gusto. Y no afecta el sabor del té. He intentado poner el té en la nevera antes pero no me ha funcionado.

Nunca he oído hablar de una tetera... ¿qué es eso?
@Catija: he editado la respuesta para obtener más detalles. Pero esencialmente, es solo una sartén que se usa para hacer té hirviendo el agua y el té juntos. Nada especial, solo una sartén profunda :)
Oh... así que ese es un método completamente diferente para hacer té que nunca he usado. Nunca herviría hojas de té. Hiervo el agua, dejo que se enfríe un poco y luego agrego el té, una vez que esté en la taza o en una tetera... luego lo dejo reposar un par de minutos para que se prepare.
@Catija: Creo que es más una forma india de hacer té, hervir agua, hojas de té, azúcar y leche juntos

Vierta el té de un lado a otro entre dos tazas hasta la temperatura deseada.

Es divertido jugar con el ajuste de la altura de vertido para obtener resultados más rápidos, pero pruébelo sobre un fregadero de cocina.

+1: esta es, con mucho, la respuesta más fácil y efectiva.
Exactamente como dice Matt. La cantidad de superficie (con todo el aire, cuando en una "columna" es enorme).
No es muy eficiente, el agua salpicada también hará que se caliente (es por eso que tiene que estar muy por debajo de los 32° para que un río se congele)
@bjb568 Los efectos de calentamiento de la fricción dentro del té caliente son bastante insignificantes en comparación con los efectos de enfriamiento de ser vertido y mezclado con aire a temperatura ambiente. Específicamente, si vierte el té de un lado a otro durante mucho tiempo, su té alcanzará una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente, ¡pero eso es mucho más frío que la temperatura a la que comenzó el té!

Si te encantaría poner un gadget en juego:

ingrese la descripción de la imagen aquí

Muchos padres usan un "Cool Twister" para hacer que el agua de los biberones hierva rápidamente a la temperatura elegida en menos de 90 segundos. También puede pasar el té por él y enfriarlo, o partes de él.

El fabricante también sugiere el uso de té y café en su sitio web :

¿El Cool Twister también puede enfriar café o té? Básicamente sí. La temperatura se puede elegir individualmente entre aprox. 40 y 80° C. [...]

Aburrido pero efectivo: preparar, verter y azucarar/cremar como de costumbre; cuando la taza de té/taza esté caliente al tacto, transfiérala a una taza nueva.

hacer una infusión concentrada (misma cantidad de té menos agua (hirviendo)). Al terminar rellena con agua fría.

Así es exactamente como lo hago todas las mañanas. Haga té fuerte, ponga media pulgada de agua fría en el fondo de la taza, té pobre en la taza. Hecho. Esto también es fantásticamente simple.
¿Necesita ajustar los tiempos empinados para hacer este método?
Yo no, solo uso la misma cantidad de té con solo la mitad de agua y recargo con agua fría después de remojar

Puse una cuchara de plata en el té. Hace que la cuchara esté extremadamente caliente muy rápidamente, pero la cuchara de plata aguantará el calor. ¡Cuidado al sacar la cuchara ya que estará más caliente de lo que imaginas!

Este es mi método preferido también. No tengo plata, así que solo pongo 3-4 cucharadas de acero inoxidable en el té. Su conducción no es tan buena como la de la plata, pero la mayor masa térmica y la mayor área lo compensan.
La cuchara alcanzará la misma temperatura que el té, ahora ligeramente por debajo de la temperatura inicial; no puede enfriarlo más. Si realmente desea enfriarlo, debe quitar la cuchara, esperar a que se enfríe (sucede bastante rápido) y luego volver a colocarla.
@Raphael en realidad, el "tallo" de la cuchara conduce el calor al aire. No es perfecto, pero con suficiente masa de cuchara a té, ofrece resultados razonablemente rápidos.
Estaba pensando en una taza grande y una cuchara de mesa, para que no hubiera mucha cuchara sobre la superficie. Si la relación de tamaño es más favorable, puede funcionar bien, de acuerdo.

El sistema que uso en el escritorio de mi oficina es el siguiente: tengo una pequeña lata de refresco de aluminio (tamaño de 7,5 oz) en la que guardo alrededor de una pulgada y media de agua. Dejo alrededor de 1,75" de espacio vacío desde la parte superior de mi taza Una vez que el té está hecho e infundido, simplemente hago flotar la lata en el té por un momento, lo que extrae el calor suficiente para que el té esté agradablemente caliente sin quemar la boca.

(Nota: no olvides limpiar la lata y cambiar el agua para que no se ensucie).

Para ello se inventó un platillo (para acompañar las tazas con asa). Vierta té caliente en el plato usando el asa provista y beba lentamente desde un punto en su borde mientras levanta el punto diametralmente opuesto.

Revolver con cualquier cuchara de metal enfriará rápidamente el té, ya que el metal absorberá el calor. La plata, como se sugiere, es un buen conductor, pero cualquier metal servirá.

De acuerdo con Physics.SE (y gentilmente citado por XKCD What-If ), sumergir y sacar la cuchara es un poco más rápido, aunque no por un valor muy significativo, y revolver o simplemente no hacer nada obtendrá resultados similares.

Tenga en cuenta que si bien podría usar los resultados de ese primer enlace para cronometrar su propio enfriamiento del té, le recomendaría cronometrarlo usted mismo en su propio entorno, ya que es probable que la temperatura y la presión del aire sean diferentes para usted donde sea que beba té.

Sin embargo, para ser justos, la publicación de Física se limitaba a usar solo una cuchara para enfriar el café. La pregunta actual es para el caso general cuando hay varias alternativas (más viables) disponibles.

Agítelo (¿en una coctelera?) con cubitos de hielo y luego viértalo nuevamente a través de un colador. Así es como preparo té helado en verano. ¡Obviamente lo agitas un poco más para el té helado!

Si te gusta endulzar tu té, puedes reemplazar el azúcar por miel. Es mejor para mí (pero también depende de tu gusto ^^).

¡Disfruta de tu té!

¿Cuánta diferencia haría una cucharadita de miel frente a una cucharadita de azúcar?
Puedes poner una cucharada grande de miel en lugar de una cucharada pequeña de azúcar. No enfriará su té al instante, sino un poco más rápido. Cuando un fluido caliente se encuentra con un fluido frío, se produce una transferencia de calor. El fluido frío "absorberá" el calor, según el principio de transferencia de calor. Como tu miel es más fría que tu té, disminuirá el calor.
¿Cómo puedo enfriar el té rápidamente?
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