Mi pregunta es si todo el exceso de energía que queda todos los días siempre se va a la grasa, o se puede desperdiciar o desechar de alguna manera. (por ejemplo, ¿no digiriendo todo al 100 por ciento?) Ahora, no estoy preguntando por "formas" de hacer esto conscientemente, entiendo que puede ser difícil, pero fisiológicamente hablando, ¿existe tal proceso de eliminación?
Esa es mi pregunta principal, pero solo para mayor claridad:
Llamemos A toda la energía contenida químicamente en la comida de un día. Sea B toda la energía que recibe el cuerpo al digerir esa comida. ¿Es A = B? Si B es menor, ¿es siempre menor que A por algún tipo de factor constante, o depende de algo que suceda en el cuerpo?
Además, sea C toda la energía utilizada por el cuerpo para el "trabajo real", como impulsar los músculos, enviar todas las señales eléctricas en el neurosistema, ejecutar todas las reacciones químicas que requieren energía en las células y construir nuevas células.
Ahora, digamos que cualquier día C es menor que B. Así que ahora, mi pregunta principal explicada en variables sería: cualquier día, ¿todo el exceso de energía (BC) se convierte en grasa, o una parte puede ser eliminado de alguna manera? ¿Si es así, cómo? (nuevamente, no "¿cómo hago esto?", sino "¿qué procesos fisiológicos están ocurriendo si esto sucede?").
Seguro que así parece porque las personas parecen tener metabolismos muy diferentes, algunos nunca engordan por mucho que coman (no solo su metabolismo puede quemar mucho, sino que se va AJUSTANDO a su dieta), y otros suben de peso muy fácilmente con sólo un poco de exceso de energía.
¿Cuáles son los mecanismos fisiológicos detrás de esto?
-- Actualización -- Gracias por sus respuestas, intentaré aclarar el punto de la pregunta.
Básicamente, el punto es: "Fisiológicamente, ¿cómo parece que algunas personas mantienen su peso sin importar cuánto comen? (Mantienen el mismo peso si comen mucho, PERO TAMBIÉN si comen cantidades normales). Porque al hacerlo significa que la regla "Todo el exceso de energía que se digiere pero no se usa se convierte en grasa" no se aplica . Para ellos, el exceso no parece engordar, así que, ¿a dónde va en su lugar? Por ejemplo, vea los enlaces en esta respuesta a otra pregunta: ¿ No hay tal cosa como un ganador difícil? {etiqueta "PREGUNTA PRINCIPAL"}
Veo solo 2 formas de que esto suceda, y seguiré usando mis variables, aunque no son 100% a prueba de balas, por supuesto, considerando cosas como que el cuerpo digiere sus propias células, por lo tanto, aumenta B sin aumentar A; C se usa para la digestión (aumentando B), y así sucesivamente. Piense en las variables solo como una forma de explicar la pregunta y tener una imagen matemática general de lo que está sucediendo. También tenga en cuenta que solo cuentan la energía, no las vitaminas/proteínas/etc.
1) Cualquier día, la proporción de A/B es más o menos la misma y depende solo de a) el metabolismo personal genérico (no cambia mucho de un día a otro), b) la dieta de ese día c) tal vez algunos factores aleatorios secundarios como el nivel de estrés del sujeto más o menos. De esta manera, si B>C, debe haber algún mecanismo en el cuerpo que pueda usar cantidades arbitrarias de energía para hacer lo mismo, y está usando más energía si las personas en cuestión comen mucho, y está usando menos si comen mucho. comer normalmente. ¿Qué es este mecanismo y cómo sabe cuánta energía usar? ¿Alguna hormona específica haciendo esto? ¿O está construyendo algunos productos químicos en lugar de otros?
2) Cualquier día, si había mucho exceso de energía (BC), el proceso de digestión para el día siguiente se regula de tal manera que el día siguiente (o "período de tiempo", no creo que nuestro cuerpo planee en días, pero solo se usa para mayor claridad) la relación A/B aumenta, por lo que la B del día siguiente será menor, y de esta manera (BC) del día siguiente será menor o incluso negativa, evitando así la acumulación de grasa. ¿Es este el caso? ¿Existen hormonas/mecanismos específicos conocidos que regulen la digestión de esta manera? (depende del vector de energía general del cuerpo (exceso/deficiencia)
O tengo una falla lógica muy grande en alguna parte. En ese caso, solo responda la parte etiquetada {label "PREGUNTA PRINCIPAL"}
En un esfuerzo por respaldar la respuesta muy completa dada por @Berin Loritsch, aquí hay una imagen conceptual más explícita.
La comida en masa que se ingiere en el cuerpo ( A) tiene 3 destinos potenciales:
1) no será digerido ni absorbido por el sistema digestivo (intestino) y saldrá del cuerpo a través del ano. Hay muchos factores que afectan esto, pero principalmente se debe a la composición de los alimentos y las enzimas que se encuentran en el cuerpo. No podemos digerir alimentos sin las enzimas apropiadas.
Tenga en cuenta que Bes la cantidad neta de energía que queda después de expulsar el material no digerible, por lo Aque no es igual a B.
Bpuede entonces tener dos destinos restantes:
2) se dividirá en nutrientes (moléculas que sus células pueden usar), el sistema digestivo lo absorberá en la sangre y la energía potencial química en las moléculas será utilizada por su cuerpo para obtener energía ( C). La mayor parte de esta masa abandonará el cuerpo como $latex CO_2$ cuando respiramos, aunque la parte que no contiene carbono saldrá como desecho metabólico en la orina.
3) se dividirá en nutrientes (moléculas que sus células pueden usar), el sistema digestivo lo absorberá en la sangre y luego se usará para el proceso de biosíntesis. Aquí es donde el cuerpo construye sus propias moléculas a partir de las que se encuentran originalmente en los alimentos. Este proceso crea nuevos tejidos para que pueda agregar masa al cuerpo.
Si B= Centonces no queda material para la biosíntesis (hacer nuevas moléculas y tejidos) por lo que sería una dieta deficiente porque el caso 3 no podría ocurrir. En este caso, el cuerpo debe tomar moléculas de los tejidos existentes para satisfacer necesidades de biosíntesis más apremiantes.
Si B< Clo anterior es simplemente más extremo porque el cuerpo también necesitaría tomar moléculas de los tejidos existentes para sus necesidades energéticas.
Si B> Centonces hay una cantidad excesiva de material y energía para los casos 2 y 3. Como señala @Berin Loritsch, hay muchos factores que determinan el destino de las moléculas en exceso. El cuerpo generalmente almacena el exceso de energía en forma de glucógeno y grasa, pero si, por ejemplo, uno está haciendo ejercicio y construyendo masa muscular, entonces el material adicional se destinaría a aumentar el tamaño de las fibras musculares. Si una está embarazada, entonces el material sobrante se destinaría a producir los tejidos de la nueva persona, etc...
Editar: basado en la edición de preguntas
La respuesta a la pregunta principal es básicamente que solo hay 2 formas en que el cuerpo no puede ganar masa después del consumo de alimentos.
1) El alimento no es digerido ni absorbido por el intestino y sale del cuerpo como material fecal. Esta pérdida es lo que se incrementa en algunas formas de cirugía bariátrica. En estas formas de cirugía, la porción de absorción del intestino se acorta para que sea menos eficiente en la extracción de nutrientes de los alimentos. Así es también como funciona el medicamento para bajar de peso Alli. Evita que el intestino absorba la grasa de la dieta.
2) Los nutrientes que son absorbidos por el cuerpo son oxidados para obtener energía y expulsados del cuerpo como dióxido de carbono (la mayor parte de la masa) y nutrientes inorgánicos en la orina (una cantidad menor).
Cualquier otro proceso (producción de grasa, producción de músculo, etc.) agregará masa al cuerpo. Dado que los animales consumen alimentos a granel, tenemos mecanismos para almacenar energía y nutrientes en nuestros tejidos y ponerlos a disposición de las células cuando los necesitan. Los procesos reales que controlan estos mecanismos son demasiado extensos como para empezar a entrar en este tipo de respuesta, pero, en resumen, sí, las hormonas juegan un papel importante en la forma en que el cuerpo regula si el exceso de nutrientes se convierte en grasa o se encuentra con otro. destino. Las diferencias en estos mecanismos reguladores controlan cosas como la cantidad de nutrientes que se oxidan a CO2 y, por lo tanto, pueden dar la apariencia de que las personas pueden comer tanto o tan poco como quieran y no cambiar de peso.
Para responder a esa pregunta se requeriría una larga discusión sobre el páncreas , el colon , los riñones , el hígado y la digestión en general . Creo que la tiroides también tiene un papel que desempeñar.
El único órgano que está más involucrado en la regulación de las reservas de grasa es el páncreas. Cuando su cuerpo tiene un exceso de azúcar en la sangre, secreta insulina que almacena el exceso de azúcar en forma de grasa. Cuando su cuerpo tiene un déficit de azúcar en la sangre, secreta glucogón que convierte la grasa en azúcar en la sangre.
Los otros órganos ayudan de varias maneras. Esencialmente, los riñones eliminarán el exceso de desechos como urea (orina) y el colon eliminará los alimentos que no pudieron digerirse como heces.
Para la mayoría de las personas, si reduce la frecuencia o la intensidad de los picos de insulina, no solo podemos limitar la cantidad que almacenamos como grasa, sino también la cantidad de grasa que podemos quemar a lo largo del día. Algunas personas tienen una tiroides que se comporta mal, lo que requiere un enfoque diferente. Sin embargo, una pequeña advertencia: no elimine todos los carbohidratos a ciegas sin consultar a un experto para asegurarse de que tiene suficientes nutrientes en otras áreas.
Más información sobre la energía (medida en Calorías o kcal). Entienda primero que no todas las calorías son iguales. El cuerpo necesita lo siguiente para funcionar correctamente:
Cualquier discusión sobre el sistema digestivo debe comprender que las calorías que ingiere se mezclan con las vitaminas, los minerales y las proteínas. Tu cuerpo solo puede absorber y usar una cantidad limitada de todos estos elementos y hay un cierto equilibrio que debe mantener. Puede introducir problemas al tener demasiadas vitaminas y minerales, al igual que puede tener muy pocos.
También entienda que su cuerpo no es un sistema cerrado. Tratar de aplicar las reglas de conservación de la energía y demás no funciona porque se definieron como aplicables a un sistema cerrado. Así que veamos su A, B y C y démosles nuevos nombres que signifiquen algo.
Tus Ason los nutrientes dietéticos (es decir, lo que consumes). Su cuerpo no puede absorber todos los nutrientes y calorías almacenados en ese alimento. Algunas cosas nunca se pueden procesar (como la fibra dietética) y simplemente pasan por el sistema. Según el tipo de alimento que consuma, el procesamiento completo puede demorar entre 6 y 12 horas. El procesamiento de alimentos consume calorías y la tasa de conversión no es perfecta. Algunos tipos de alimentos su cuerpo los puede absorber más fácilmente y otros no tanto. No tengo el espacio para hablar exactamente de cuál es cuál, ni tengo los antecedentes para decir con autoridad.
Sus Bnutrientes son procesados (calorías, vitaminas, minerales, proteínas) que utiliza su cuerpo. El cuerpo no puede procesar todo ni puede usar todo lo que procesa. Por lo tanto, sus nutrientes procesados siempre serán más bajos que sus nutrientes dietéticos. Cuánto menos depende de qué tan eficientemente su cuerpo pueda absorberlo. Por ejemplo, la glucosa pura ya está en una forma que el cuerpo puede usar, por lo que puede absorberla y usarla casi en su totalidad con bastante rapidez. Sin embargo, los carbohidratos complejos como los frijoles negros requieren mucho más procesamiento y tardarán mucho más en procesarse y son un poco más ineficientes. La proteína es otra sustancia que tiene fuentes de fácil absorción y fuentes de absorción menos fácil. Las fuentes naturales tienden a requerir más trabajo para convertirlas en algo utilizable que las fuentes de ingeniería.
Tus Cson tus necesidades nutricionales diarias. Esto incluye la tasa metabólica basal (BMR), que es la cantidad de calorías que su cuerpo necesita solo para realizar sus funciones necesarias (respiración, bombeo de sangre, metabolismo). Además de esto, está la cantidad de trabajo que realiza su cuerpo en el transcurso de un día, ya sea por ejercicio o actividad normal. Entonces, ¿qué sucede cuando tienes exceso?
¿Qué pasa cuando hay una deficiencia?
D(nuevo) es el subproducto natural del trabajo que realiza su cuerpo. Habrá productos de desecho a medida que sus músculos se agoten y como parte de su función normal. Los desechos son transportados por la sangre y filtrados por el hígado. Luego, el hígado convierte los productos de desecho en uno de los componentes de la orina. Esto incluye el ácido láctico del ejercicio en un estado anaeróbico (que su cuerpo quema más azúcar que grasa).
Estas son buenas preguntas y buenas respuestas. Sin embargo, hasta cierto punto, uno puede enredarse en los detalles. Esto parece ser un problema en la comunidad médica. Mi respuesta, al carecer de los detalles de las demás, puede estar sujeta a ser ignorada. Una suposición que entra en juego cuando se trata de entrada y salida de energía tiene que ver con el "resultado aceptable" o "resultado deseado de la colocación de energía". Por ejemplo, cuando se asimilan grandes cantidades de azúcar sin la adición de fibra, generalmente se producen picos de azúcar en la sangre asociados con la diabetes. Si el cuerpo tiene temblores como resultado, esto usa energía derivada de la digestión que ha pasado por ATP, en otras palabras, se ha desperdiciado energía, pero solo en el sentido de que se causa movimiento, o movimiento (técnicamente puede considerarse trabajo en el sentido puramente científico) pero ciertamente no el resultado deseado. Aunque este no es el resultado deseado, sin embargo, cae del lado de la palabra o la consecuencia de la oxidación de los alimentos o combustibles.
A continuación, otra cosa que se pasa por alto aquí son los microorganismos necesarios. Si la flora (bacterias) en los intestinos no está equilibrada (bacillus y candida), entonces la capacidad de una persona para descomponer adecuadamente los alimentos para obtener la nutrición necesaria se ve muy comprometida. Las personas que tienen un desequilibrio microbiano suelen ser demasiado pesadas o demasiado delgadas. Demasiado pesado es un resultado más frecuente simplemente porque uno puede comer y no obtener una nutrición adecuada simplemente debido a una infección por levaduras o un desequilibrio microbiano. Esta persona que tiene el equilibrio correcto de diferentes bacterias tendrá más probabilidades de comer lo que desee y aún así mantener un peso adecuado. Lo interesante de este desequilibrio es que puede ocurrir en gran variedad de grados.
Además, no se puede enfatizar lo suficiente que cualquier tipo de azúcar que se consuma debe consumirse con una cantidad adecuada de fibra, ya sea de los alimentos azucarados o de otros alimentos que contengan fibra en la misma comida. No se trata simplemente de la cantidad de azúcar, sino de lo bien que el cuerpo puede absorber y asimilar. Una naranja puede ser buena para usted, y el jugo de naranja puede ser perjudicial, demasiado para absorberlo de una sola vez. Pero, si una persona es una corredora pesada, o hace ejercicio extenuante todos los días, un vaso de jugo de naranja puede ser justo lo que él (o ella) necesita, ya que el cuerpo está quemando combustible rápidamente, entonces esa cantidad extra de azúcar puede ser absorbida y asimilada. .
Editar: solo ve a este enlace. Es mucho mejor que mi respuesta que sigue.
http://junkfoodscience.blogspot.com/2008/10/first-law-of-thermodynamics-in-real.html
Soy un tipo flaco, tipo de cuerpo "difícil de ganar", generalmente soy capaz de comer mucho y mantener el mismo peso. Incluso si estoy deprimido y perezoso por un tiempo, como hace unas semanas. (hubo algunos años en los que subí mucho de peso y engordé; desde entonces he vuelto a la normalidad y esa ha sido la única excepción realmente importante en mi vida adulta que puedo recordar).
De hecho, quiero ganar peso muscular ahora, y he navegado por la web tratando de entender este problema. Las respuestas aquí y en otros lugares son francamente inadecuadas y ni siquiera pasan una prueba básica de sentido común, como sugiere la lógica de su pregunta. Obviamente, el exceso de calorías no siempre se almacena como grasa. No es posible que lo sean. Tenemos demasiada evidencia empírica de lo contrario, como sugiere en su pregunta. Prácticamente todo el mundo conoce a alguien oa muchas personas que pueden comer lo que quieran, no hacer ejercicio y, aun así, nunca aumentar de peso.
Estoy empezando a pensar que los científicos y otros "educados" en nutrición en realidad no tienen la menor idea acerca de algunas de las preguntas más básicas y elementales relacionadas con la función metabólica y digestiva humana.
Supongo que muchas personas simplemente se desperdician en el caso de comer en exceso. El cuerpo no los quema tan eficientemente. Simplemente hace un trabajo a medias y su caca/orina tiene una composición química diferente. Es como madera medio quemada o algo así en lugar de ceniza muy fina. Probablemente examinar las heces más de cerca conduciría a una mejor comprensión. ¿Algun voluntario? :-)
queloniano